ricetta
Dolci Italia
 Difficoltà: bassa |
 N° persone: 6 |
|---|
 Costo: basso |
 Tempo: Preparazione 20', riposo 30' |
Ingredienti per 6 persone
 Pasta di mandorle- 400 gr |
Ricotta - 300 gr |
| Zucchero semolato - 80 gr |
Pan di Spagna - 100 gr |
| Fondente - 100 gr |
Vanillina - 1 bustina |
| Ciliegine candite - 12 |
Sale - Q.B. |
Una ciotola, stampini, carta da forno, mattarello
Preparazione
Scolare la ricotta dal latte e versarla in una ciotola, unire lo zucchero, il sale e la vanillina, amalgamare e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Stendere la pasta di mandorle tra due foglia di carta forno con un mattarello fino a renderle delle sfoglie sottili 3 mm.
Ricavare con un tagliapasta dei dischi del diametro degli stampini a cupola. Rivestire gli stampini con pellicola da cucina e trasferire in ciascuno un disco di pasta di mandorle avendo cura di farlo aderire bene e, infine, versare la ricotta negli stampini.
Sbriciolare sulla superficie della ricotta il pan di Spagna. Capovolgere le preparazioni su di un pirottino di carta. Scaldare il fondente a bagnomaria e pennellare la superficie dei dolcetti.
Completare con una ciliegina candita per ciascun dolcetto prima che il fondente si raffreddi. Tenere in frigo per almeno 30 minuti prima di servire le cassatine.
Note
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© RIPRODUZIONE RISERVATA
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ricetta
Dolci Italia| Difficoltà: bassa |
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|---|---|
| N° persone: 6 |
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| Costo: basso |
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| Tempo: Preparazione 20', riposo 30' |
Ingredienti per 6 persone
| Pasta di mandorle - 400 gr |
Ricotta - 300 gr |
Zucchero semolato - 80 gr |
Pan di Spagna - 100 gr |
| Fondente - 100 gr |
Vanillina - 1 bustina |
Ciliegine candite - 12 |
Sale - Q.B. |
Una ciotola, stampini, carta da forno, mattarello
Preparazione
Scolare la ricotta dal latte e versarla in una ciotola, unire lo zucchero, il sale e la vanillina, amalgamare e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Stendere la pasta di mandorle tra due foglia di carta forno con un mattarello fino a renderle delle sfoglie sottili 3 mm.
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